Kein Strandurlaub in Sicht? Try this: Insel-Cupcakes

Ab und an packt mich die Bastel- und Backwut - diesmal war ich fieberhaft auf der Suche nach einer passenden Vorlage für Cupcakes zum Thema Meer, Strand und Urlaub. Bis jetzt habe ich mich mehr mit dem Thema Tortendekoration befasst, Themencupcakes (Cupcakes im Allgemeinen) sind absolutes Neuland für mich. Umso erfreulicher, dass ich kurz vor meinem ersten Cupcake-Anfall einen Blog kennengelernt habe, der sich mit genau diesem Thema beschäftigt. 

Die liebe Katie von Sweet Trolley berichtet mit leichter Feder über zuckersüße Bäckereien. Rezepte, Bilder, Inspirationen - wenn man eine Vorliebe für hübschen Süßkram hat, dann findet man sich hier schon ein Plätzchen (haha, Wortspiel, ich habs voll drauf). Das Beste kommt aber noch - wenn man sich auf dem Blog erstmal so richtig Lust auf Bastel-Backen gemacht hat, kann man im angehängten Shop auch gleich die dazugehörigen Spielereien bestellen.

Ein bisschen davon ist auch bei mir zuhause schon eingezogen. (Die unter euch, die auch auf Facebook mit von der Partie sind wissen ja, dass ich mir vor lauter Freude über das süße Paket gleich mal so ein Zuckerherzchen an die Nase pappen musste :D.)

Have a Look: 

sooo süße kleine Steudeko aus Zucker und Schokolade (passend für jede Nasenspitze)

Muttertags-Special: Himbeercreme in Biskuitherzen

Dieses Mal habe ich mich von dieser wunderbaren Himbeer-Charlotte inspirieren lassen, die Ina letztes Jahr ihrer Mutter zum Geschenk gemacht und das Rezept mit wirklich schönen Bildern auf ihrem Blog mit uns geteilt hat. (Für das Rezept auf "Himbeer-Charlotte" klicken :)

Aber ich wäre nicht ich, müsste ich nicht irgendetwas daran verändern. Ganz so edel wie bei Ina ist das Erscheinungsbild meiner Kreation nicht, aber dafür "herzig". Anstatt der Creme fraiche ist es bei mir Mascarino geworden (leichte Version von Macarpone) und anstatt der Blattgelatine habe zwei Päckchen Pulvergelatine genommen (weil man sie einfach in die pürierten Himbeeren rühren kann ohne großes Tam Tam). Die Biskotten habe ich durch selbstgemachte Biskuitherzen ersetzt, ansonsten habe ich mich an die Rezeptangaben gehalten.

Die Biskuitherzen habe ich mit diesem Rezept hergestellt, dafür habe ich die Löffelbiskuitmasse mit einem Spritzsack in Herzform auf Backpapier gespritzt und dann für 10 Minuten gebacken. Die Biskuits hätten es aber auch länger vertragen, sie waren noch etwas zu weich. Ich habe den Rest der Masse als Tortenboden gebacken und die Abschnitte vom Tortenboden und Herzen Zurechtschnippeln in kleinen Stücken unter die Himbeermasse gehoben (die weißen Biskuitpunkte haben beim Aufschneiden richtig hübsch ausgesehen). Dann habe ich einen Tortenring mit Boden und Herzen ausgekleidet und mit der Masse gefüllt.

Über Nacht gekühlt, war es dann eine feste Creme und das "Konstrukt" hat auch ohne Tortenring einen schönen Stand gehabt. Diese herzige Himbeercreme habe ich sicherlich nicht zum letzten Mal gebastelt :D.

Rosmarin-Grillkäse auf Rohkostsalat

So, weil ich eine Zeit lang ein bisschen darauf achten sollte, was ich esse, wird hier mal ein bisschen Low-Carb gekocht. Gestern gabs leckeren Haloumi-Grillkäse, herausgebraten mit frischem Rosmarin und ein paar Schinkenstreifen auf einem Rohkostsalat aus Karotten und Kohlrabi. Die Menge reicht für eine sehr sehr hungrige Person, oder zwei Personen auf Diät :D.

Heidelbeerkuchen mit Schaumhäubchen

Eine beerige Versuchung, rechtzeitig zum Wochenende. Da hat man dann auch mehr Zeit, um die Kalorien danach wieder runter zu joggen ;). Aber ernsthaft, der Kuchen ist nicht sehr schwer und meine Version ist auch schon zuckerreduziert :D.

Spargelsaison-Eröffnung: Lachs Tagliatelle mit Spargel

Weil mir heute beim Arbeiten leckerer Spargel unter die Nase gekommen ist, konnte ich nicht anders und habe auch bei mir zuhause die Spargelsaison eingeläutet. Das lange Gemüse ist in der Frühlingssaison genau richtig, weil es wunderbar unterstützend wirkt beim Bikinifigur trimmen. Allerdings nicht, wenn man - so wie ich - einen ordentlichen Schuss Obers darüber kippt.

Weichsel-Streuselkuchen - Ein Kuchen für alle Fälle

An diesem schönen Sonntag war ich eingeladen, die neue, noch leerstehende Wohnung meiner lieben Blogkollegin PetraBuzz zu besichtigen. In meinem grenzenlosen Egoismus wollte ich natürlich die erste sein, die in dieser Bleibe eine Mahlzeit mit der Wohnungsherrin teilt, also habe ich folgendes angeschleppt: 

Wohnungseinweihungweichselkuchenorgie @PetraBuzz

Lorbeer - du aromatische Wildsau.

Er ist kürzlich bei mir eingezogen - der kleine Lorbeerbaum. Seitdem streichle ich täglich über seine Blätter, weil der Duft der mir entgegen strömt einfach zu herrlich ist. Heut habe ich mich endlich darüber getraut, ein paar Blätter zu ernten und zu verkochen. Schnippschnipp, ab das Blatt und rein in die Sauce für die Lasagne, die auf dem Herd köchelt. Verwendet habe ich die üblichen vier Blätter, die ich ansonsten in getrockneter Form in den Topf geworfen habe.

Curry: Rind-Erdnuss Thai Style

Curry gibts bei mir zuhause ständig, mal thai mal indisch, aber ausnahmslos scharf :). Es ist ein praktisches Gericht weil es immer schön würzig ist und man hineingeben kann, was eben gerade zuhause ist. Und hat man die Paste erstmal ist es auch noch ein blitzschnelles Essen! Man hat die Wahl sich seine eigene Currypaste zuzubereiten, oder eine fertige Paste zu kaufen. Pasten bekommt man in jedem Asia-Markt, aber auch die großen Supermarktketten führen oft schon (annehmbare) Pasten.

Kohlrabi-Gemüseallerlei-Quiche

Heute ists bei mir ein bisschen aufwendiger geworden als üblich. Für so eine Quiche muss man ja schließlich einen Teig machen (wenn man nicht schlau war, und sich einen gekauft hat :) ). Der Rest geht aber sehr schnell und ist auch ganz einfach. Folgende Zutaten habe ich verwendet:

Pasta mit Pilzen und Rindergeschnetzeltem

Ich koche am liebsten Dinge die schnell gehen und simpel in der Durchführung sind. Am Besten schmeckt es auch noch gut wenn es fertig ist. Hier wieder einmal ein recht schnelles Gericht, das ich mit euch teilen möchte.

Einmal schnell bitte - in 20 Minuten von hungrig zu Ofenspätzle

Eines meiner liebsten 'geht einfach immer' Rezepte stelle ich euch heute vor. Was man für dieses schnelle Gericht braucht:

Gemüse und Schinken geschnibbelt

Für ca. 2 Personen

• Fertigspätzle 1 Pkg.
• Gemüse nach Vorlieben 
• Schinken 
• Ofenkäse (oder anderen Käse)
• Obers
• Schuss Weißwein (muss nicht sein)

Diätkiller des Monats - Eskimo Viennetta Choco Nut

Herrje, kaum lugt die Sonne ein wenig hinter den Wolken hervor und entfacht die ersten Frühlingsgefühle, schon kommt diese Lust auf das pure Sommerfeeling. Zum Sommer gehört für mich unweigerlich leckeres Eis dazu, deshalb fällt es mir gerade jetzt ziemlich schwer im Supermarkt brav an den Tiefkühltruhen mit dem Süßkram drin vorbeizugehen.

Bärlauchpesto - Essen hui, Atem pfui

Bärlauch

Die Bärlauchsaison ist eröffnet und das erste was mir dazu einfällt ist daraus ein einfaches und schnelles Pesto zu stampfen. Folgendes verwende ich für meinen 1 Personen Haushaltsgebrauch:

Dead Meat - Grill das Huhn.

Heute melde ich mich mit einem Hühnchen. Lebendig war es ein glückliches Bio-Huhn, jetzt ist es nicht mehr sehr lebendig, dafür macht es mich zu einem glücklichen (nicht immer Bio-) Mädchen. Ich stelle euch ein Rezept vor, das wirklich richtig einfach ist und nach belieben variiert werden kann. Original habe ich es hier gefunden. Betitelt als 'Autobahnhuhn' dachte ich mir natürlich sofort das muss ich essen!! Und so war es dann auch.

Backe Backe Kuchen

Schlagzeugtorte

Ab und an schreien bestimmte Gelegenheiten geradezu danach, mit einer Torte oder anderem schweren Gebäck zelebriert zu werden. Ich zeige euch hier zwei meiner Kreationen aus vergangener Zeit, beide haben das Innenleben einer Drei-Husaren Torte. Eines meiner Lieblingsrezepte, das auch fast immer gelingt. Ja, fast immer. Immer wäre es gewesen, würde ich nicht dann und wann eine Zutat beim Backen vergessen. Wie zum Beispiel das Mehl. Ohne Mehl wird aus dem Teig dann nämlich Schokoladenomelette, was eigentlich nicht schlecht schmeckt, aber gänzlich ungeeignet als Tortenboden ist.